¿Quieres la lista con nuestros pintxos favoritos, barrio a barrio?
Esta es nuestra chuletilla personal: primero el barrio, luego el bar, y al final nuestra recomendación. Antes de ir, échale un vistazo en Google Maps (o la app que uses) para confirmar que está abierto — los horarios aquí cambian más de lo que parece 😋
📍 Parte Vieja
- Bell’s Bar — Croqueta de sancocho o pasta trufa
- Bar Martínez — Pimiento relleno de bonito
- Txepetxa — Antxoa con tapenade
- Néstor — Tortilla (⚠️ solo hacen dos al día, mejor reservar)
- Bar Sport — Foie a la plancha
- Paco Bueno — Gamba a la gabardina
- Sirimiri — Huevo a baja temperatura con hongos
- Ganbara — Tartaleta de txangurro
- La Cuchara de San Telmo — Foie con compota
- Borda Berri — Risotto con Idiazabal
- Maiatza — Tartas caseras
- La Viña — su famosa tarta de queso
📍 Centro
- Xiri — Pan bao de langostino / tacos pulled pork
- Narru — Ostras, croqueta, ensaladilla
- La Espiga — Morros o «la chorrera»
- Lanperna — Antxoa 00 / brocheta de rape
- Taberna de Blas — Brocheta de champiñón
- Antonio — Ravioli de langostino
- Délices Maiatza — Tartas (limón, chocolate…)
📍 Antiguo
- La Rebotika — Pintxo Arzak (reinterpretación de huevo con piquillos)
- El Almacén Wine Bar — Pan bao de papada ibérica
- Kapela — Tartar de atún rojo
- Antzara — Mejillón relleno
- Bar Mogambo — Langostinos empanados
- La Cervecería — Pintxos de carta
- Oriburu — buena opción vegetariana
📍 Gros
- Eguzki Bistro — Xixas con centollo y gambón
- Gronx Zurriola — Hongos con sabayón trufado
- Apu Mar — Yuquitas rellenas
- Bodega Donostiarra — Mini completo / Indurain
- Zabaleta — Tortilla de patata
- Bergara — Txalupa / Itsaso
- Ezkurra — Ensaladilla rusa
¿Prefieres sentarte tranquilo y disfrutar de una comida sin prisas?
De toda la lista, estos son los que tienen comedor de verdad y conviene reservar con antelación:
- Casa Urola (Parte Vieja) — bar de pintxos abajo y comedor arriba, cocina vasca de mercado. Michelin la recomienda — reserva, sobre todo en fin de semana.
- Gatxupa (Gros) — fusión vasco-mexicana en un espacio moderno con cocina abierta. Acepta reservas de grupo.
- Biarritz (Centro) — restaurante-bar frente a la playa de La Concha, famoso por su arroz de marisco.
⏰ Una cosa importante: aquí se come tarde. La comida, sobre las 13:30-14:00h. La cena, a partir de las 20:30h. Muchos bares cierran por la tarde (16:00-20:00h), así que no te pille por sorpresa.
¿Te apetece darte un homenaje de alta cocina?
Gipuzkoa tiene una de las mayores concentraciones de estrellas Michelin del mundo. Si quieres reservar, ten en cuenta que los más solicitados (Arzak, Akelarre, Martín Berasategui) suelen pedir con meses de antelación.
⭐⭐⭐ Tres estrellas
- Akelarre (Donostia, Monte Igueldo) — Pedro Subijana, cocina vasca de vanguardia con vistas al mar.
- Arzak (Donostia) — Juan Mari y Elena Arzak, uno de los templos de la Nueva Cocina Vasca.
- Martín Berasategui (Lasarte-Oria) — el chef con más estrellas Michelin de España.
⭐⭐ Dos estrellas
- Amelia by Paulo Airaudo (Donostia) — alta cocina de autor del chef argentino Paulo Airaudo.
- Mugaritz (Errenteria) — Andoni Luis Aduriz, cocina conceptual que desafía lo esperado.
⭐ Una estrella
- iBAi by Paulo Airaudo (Donostia) — la propuesta más informal de Airaudo, centrada en el fuego.
- Itzuli (Donostia) — cocina vasca contemporánea en pleno centro.
- Kokotxa (Donostia, Parte Vieja) — pequeño y cercano, cocina de producto en el casco antiguo.
- Elkano (Getaria) — templo del pescado a la brasa; su rodaballo es leyenda.
- Alameda (Hondarribia) — cocina vasca tradicional con toques actuales.
- Ama (Tolosa) — cocina de mercado en la capital de las alubias.
¿Ya tienes claro dónde vas a comer? Ahora toca decidir qué vas a hacer el resto del día.